升级换代的CT3质构仪有哪些优势

发布时间:2021-11-02 13:42:12浏览次数:
  CT3质构仪是最初Boucher胶冻测试仪的最新发展。最初的胶冻测试仪进一步发明为Stevens质构分析仪并逐渐发展成CNS Farnell公司的LFRA TA质构仪(Leatherhead Food Research Association TextureAnalyzer)。美国Brookfleld公司最先对LFRA进行了改良设计并保留了产品原来的优良特性,同时结合现代数字技术扩充了仪器的应用范围并使仪器的使用更为简便。
  新的Brookfield CT3质构仪是这款经典仪器的第三代产品,增加了拉伸测试能力,增大了可选负载单元,大型样品的更宽测试距离,两个可选的基准工作台,以及更具灵活性更宽应用范围的附件选择。所有一切的目的都只为了描述样品的特性,某种程度上就是人体感官对样品感知的最佳表征。这就是质构分析的本质!
  质构仪可避免人类感官品评的局限性,得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如:硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。如何筛选有效地质构测试数据?哪些实验数据是报告可用的数据呢?
  在实验中当样品受静态或动态力时,会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系,分析数据得到物性指标。
  ●力 (strength):样品所受到的力;
  ●距离(distance):探头上下的移动距离;
  ●时间 (time):探头上下移动所需时间;
  在测试中速度恒定的情况下,触发实验后的时间和距离成正比关系。所以,在实验曲线图中,纵坐标表示探头所受力的大小,横坐标表示触发测试的时间或者触发实验后探头的位移。
  一般情况下,同样的样品进行四次平行实验,每次平行实验的曲线趋势大致一致。四次实验的数据的偏差应不超过平均值的20%。这样的数据可以认为是有效的物性测试结果。如果进行多次测试,仍然无法达到理想的效果。可以考虑探头选择、实验设置以及样品处理等方面的影响因素,重新设计实验后进行测试。
  CT3质构仪的工作原理是在一个可控力下使用一个探头压缩或者夹具拉伸样品。样品对这个力的反作用力由一个校准负载单元测得并在仪器屏幕上以克或牛顿为单位显示。这些力与样品的特性,测量方法的参数有关。

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