Brookfield粘度计是通过取样并离线检检测流体粘度值的一种实验室设备。Brookfield粘度计具备高体积小，小样品量检测，恒温控制，测量数据高精和高稳定性等特征，可以得到物体流变行为的数据，对于预测产品生产过程的工艺控制、输送性以及产品在使用时的操作性有着重要的指导价值。可广泛应用于油脂、油漆、塑料、药物、食品、涂料、洗涤剂等各种流体粘度的测量。
作用：
Brookfield粘度计在实验室，大学和研究所得到广泛应用，主要测定特定流体样品的粘度参数，供研究或应用参考。比如润滑油研究领域，润滑油粘度参数为润滑油的特性和质量等标准提供了最基本的信息，通过测定某一型号润滑油或其混合物的粘度，可以为客户或设计者提供所需的泵的设计容量提供依据。
Brookfield粘度计的操作使用的方法：
1、将被测液体置于直径不小于70mm的烧杯或直筒形容器中，准确地控制被测液体温度。
2、将保护架装在仪器上（向右旋入装上；向左旋出卸下）。
3、将选配好的转子旋入连接螺杆（向左旋入装上；向右旋出卸下）。
4、旋转升降旋钮使仪器缓缓下降，转子逐渐浸入被测液体中，直到转子液面标志和液面相平为止（调正仪器水平）。开启电机开关，转动变速旋钮，使所需转速数向上，对准速度指示点，使转子在液体中旋转（一般20~30秒），待指针趋于稳定（或按规定时间进行读数），按下指针控制杆（注意：①不得用力过猛；②转速慢时可不利用控制杆，直接读数）使计数固定下来，再关闭电机，使指针停在读数窗内，读取读数。当电机关停后如指针不处于读数窗内时，可继续按住指针控制杆，反复开启和关闭电机，经几次练习即能训练掌握，使指针停于读数窗内，即可读取读数。
5、当指针所指的数值过高或过低时，可变换转子和转速，务必使读数约在30~90格之间。
6、量程、系数及转子、转速的选择：
a、先大约估计被测液体的粘度范围，然后根据量程表选择适当的转子和转速；如测定约3000mPa·s左右的液体时可选用下列组合：2号转子--6转/分；或3号转子--30转/分。
b、当估计不出被测液体的大致粘度时，应假定为较高的粘度，试用由小到大的转子和由慢到快的转速。原则是高粘度的液体选用小转子（转子号高），慢速度；低粘度的液体选用大转子（转子号低），快转速。
c、系数：测定时指针在刻度盘上指示的读数必须乘上系数表上的特定系数才为测得的粘度（mPa·s）。
即：η=K·α式中：η=粘度；K=系数；α=指针所指读数（偏转量）
d、频率误差的修正：当使用电源频率不准时，可按下列公式修正：实际粘度=指示粘度×名义频率/实际频率。
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